কৃত্রিম মিষ্টি চিনির জন্য একটি সুস্থ বিকল্প?/Are artificial sweeteners a healthy substitute for sugar?

কৃত্রিম মিষ্টি চিনির জন্য একটি সুস্থ বিকল্প?/

(Are artificial sweeteners a healthy substitute for sugar?)

Anthony Komaroff, M.D.
Executive Editor, Harvard Health Letter

যখন চিনি মুক্ত পানীয় প্রথম পাওয়া যায়, তখন আমি সন্দেহ করতাম যে তারা "সত্যিকারের জিনিস" হিসাবে ভাল স্বাদ পেতে পারে। আমি দ্রুত আমার মন পরিবর্তন করেছিলাম। আসলে, আমার মনে হয়েছিল যে চিনি মুক্ত সংস্করণগুলি প্রকৃতপক্ষে "প্রকৃত জিনিস" এর চেয়েও ভাল।

এটি একটি no-brainer মত করলো। চিনির বিনামূল্যে পানীয়গুলিতে কোনও ক্যালোরি ছিল না এবং ভাল লাগে-সম্ভবত সেখানে বিনামূল্যে লাঞ্চের মতো জিনিস আছে। স্পষ্টতই, ওজন হারাতে চেয়েছিলেন এমন অনেক লোক একই সুইচ তৈরি করেছিলেন। আমরা কৃত্রিম মিষ্টি সম্পর্কে সঠিক ছিল?

যদিও স্বল্পমেয়াদী গবেষণায় দেখা যায় যে চিনি থেকে নন-ক্যালোরি মিষ্টেনারগুলিতে স্যুইচিংয়ে সহায়তা করা যেতে পারে, অন্য গবেষণায় এটি আসলে ওজন বৃদ্ধি বাড়াতে পারে বলে প্রস্তাব করে। ২011 সালের ডিসেম্বরে হার্ভার্ড হেলথ লিটারে লেখা, সুপরিচিত স্থূলতা গবেষক ড। ডেভিড লুডভিগ চিনির বিকল্প এবং ওজন বৃদ্ধির মধ্যে সম্ভাব্য সংযোগ আবিষ্কার করেন।

এফডিএ ছয়টি ক্যালোরি মুক্ত মিষ্টির অনুমোদন দিয়েছে: অ্যাসিসফেলম, অ্যাসপার্টেম, নয়েটাম, স্যাকচারিন, স্টিভিয়া এবং সুক্রোলোস। তারা টেবিল চিনির চেয়ে হাজার হাজার বার মিষ্টি। এটি সম্ভব যে যারা নিয়মিতভাবে তাদের ব্যবহার করে তারা মিষ্টিত্বের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে।

স্বাস্থ্যকর, খাদ্যদ্রব্যগুলি কম মিষ্টি-যেমন ফল এবং সবজি-তুলনামূলকভাবে অপ্রয়োজনীয় হতে পারে। ফলস্বরূপ, খাদ্য সামগ্রিক মানের হ্রাস হতে পারে। চিনির জন্য মিষ্টি স্যাপ দ্বারা খাদ্য থেকে সরিয়ে ফেলা ক্যালোরিগুলি পরিমার্জিত কার্বোহাইড্রেট এবং নিম্ন-মানের চর্বিগুলির আকারে ফিরে যায়।

আরেকটি উদ্বেগ যে মিষ্টিতা রিসেপ্টর চর্বি টিস্যু সনাক্ত করা হয়েছে। হেলওয়ার্ড-এফিলিয়েটেড চিলড্রেন হাসপাতালের বোস্টনে শিশু স্বাস্থ্য বিভাগের পেডিয়াট্রিক্সের অধ্যাপক ড। লুডভিগ বলেছেন, "এটি এমন সম্ভাবনাকে বাড়িয়ে তোলে যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি সরাসরি নতুন ফ্যাট কোষের বিকাশকে সরাসরি উত্তেজিত করে ওজন বৃদ্ধি করতে পারে।"

ড। লুডভিগের গবেষণাগার তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এক বছরের দীর্ঘকালীন ট্রায়াল পরিচালনা করছে কীভাবে কৃত্রিমভাবে মিষ্টি পানীয়গুলি চিনির মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত পানীয়গুলির তুলনায় হৃদরোগের জন্য ওজন এবং ঝুঁকির কারণকে প্রভাবিত করে।

লুডভিগ এর নিচের লাইন? মিষ্টি মিষ্টান্ন পানীয় বন্ধ নিজেকে স্তন্যপান করতে সাহায্য করার জন্য শুধুমাত্র কৃত্রিম sweeteners ব্যবহার করুন। যে এখনো আমার নিচের লাইন না। কিন্তু গবেষণায় দেখা যায় যে এটি হওয়া উচিত, আমি আমার মন পরিবর্তন করতে প্রস্তুত।